Гуакамоле — це традиційний мексиканський соус, який набув величезної популярності у всьому світі, завдяки своїй кремоподібній текстурі та багатому смаку. Основним інгредієнтом гуакамоле є авокадо, зелений плід, який технічно класифікується як ягода. Авокадо цінуються не лише за їхній смак, а й за вражаючий харчовий профіль. Вони багаті на здорові мононенасичені жири, вітаміни C, E, K і B-6, а також мінерали, такі як магній і калій.
Авокадо, яке використовується в гуакамоле, зазвичай стигле, тобто воно повинно трохи піддаватися тиску при легкому стисканні. Незріле авокадо буде твердим і може не зливатися добре до кремоподібної консистенції, необхідної для гуакамоле. Зазвичай процес приготування гуакамоле передбачає розтирання стиглого авокадо в мисці. Дехто може обрати використання ступки та пестика для більш традиційного підходу.
Поряд з авокадо гуакамоле часто містить різноманітні додаткові інгредієнти для покращення смаку. Загальні добавки включають нарізані помідори, дрібно нарізану цибулю, подрібнений часник, свіжий сік лайма або лимона та кінзу. Кислотність соку лайма не лише приносить освіжаючий смак, але й допомагає запобігти потемнінню авокадо внаслідок окислення. Деякі варіації гуакамоле також можуть містити халапеньйо або інші перці чилі для додавання пікантного присмаку.
Гуакамоле зазвичай подається з чіпсами з тортили як соус, але також доповнює широкий спектр страв. Його можна намазати на бутерброди, змішати в салати або подати як гарнір до тако та буріто. Його універсальність робить його основою у багатьох кулінарних традиціях, особливо в мексиканській кухні. Подібно до багатьох страв, гуакамоле може відрізнятися за регіоном та особистими вподобаннями, тож рецепти можуть дещо відрізнятися між домогосподарствами та ресторанами. Загалом, авокадо залишається зіркою гуакамоле, роблячи його смачним і поживним.