Największym producentem ziemniaków w Stanach Zjednoczonych jest Idaho, znane z żyznej gleby i korzystnego klimatu, które tworzą idealne warunki do uprawy ziemniaków. Ziemniaki z Idaho, szczególnie odmiana Russet Burbank, słyną z wysokiej jakości i doskonałego smaku, co sprawia, że są podstawowym produktem w sklepach spożywczych i restauracjach w całym kraju.
Idaho zajmuje unikalną geograficzną pozycję, posiadając bogate wulkaniczne gleby i obfite źródła wody, które pochodzą z topniejącego śniegu z pobliskich gór. Sezon wegetacyjny, choć ograniczony, charakteryzuje się długimi dniami i chłodnymi nocami, co jest korzystne dla upraw ziemniaków. W rzeczywistości około jednej trzeciej produkcji ziemniaków w kraju odbywa się w Idaho, które przez dziesięciolecia nieprzerwanie zajmuje pierwsze miejsce w produkcji ziemniaków.
Przemysł ziemniaczany stanu jest znaczącym wkładem do jego gospodarki, zapewniając tysiące miejsc pracy i generując znaczne przychody. Ziemniaki z Idaho są poszukiwane ze względu na swój rozmiar i jednorodność, co czyni je preferowanym wyborem dla przemysłu przetwórczego, który obejmuje produkcję frytek, chipsów i innych produktów na bazie ziemniaków. Stan ten jest siedzibą kilku dużych zakładów przetwórczych, które pomagają przekształcać świeże ziemniaki w produkty, które są wysyłane w całym kraju, a nawet za granicę.
Oprócz bycia wiodącym producentem, Idaho organizuje coroczne wydarzenia, takie jak Idaho Potato Drop, które świętują dziedzictwo i kulturę ziemniaka w stanie. To wyjątkowe wydarzenie kończy się odliczaniem do północy w Sylwestra, w trakcie którego prezentowana jest ogromna rzeźba ziemniaka, która jest opuszczana w radosnym świętowaniu. Wydarzenie to świętuje nie tylko rolnicze znaczenie Idaho, ale także ducha społeczności.
Ogólnie biorąc, dominacja Idaho w produkcji ziemniaków jest wynikiem kombinacji naturalnych atutów, innowacyjnych praktyk rolniczych i silnego zaangażowania w jakość, co zapewnia, że stan pozostaje synonimem doskonałych ziemniaków.