La capitale de la Géorgie est Tbilissi, une ville dynamique imprégnée d'histoire et de culture. Nichée dans le sud-est du pays, Tbilissi est le cœur politique, économique et culturel de la Géorgie. La ville est située au carrefour de l'Europe de l'Est et de l'Asie occidentale, ce qui en a fait un centre vital tout au long de l'histoire.
Les origines de Tbilissi remontent au Ve siècle. Selon la légende, la fondation de la ville est attribuée au roi Vakhtang Ier d'Ibérie, qui découvrit les sources naturelles de la région lors d'une partie de chasse. Le nom "Tbilissi" vient du vieux géorgien "tbili", qui signifie chaud, un clin d'œil aux sources chaudes sulfureuses qui font la réputation de la ville. L'architecture historique de Tbilissi reflète un mélange varié de cultures et d'influences différentes, avec des styles allant du byzantin au persan, en passant par l'Art nouveau.
La ville se caractérise par sa vieille ville pittoresque, avec ses rues étroites et sinueuses, ses balcons traditionnels en bois et ses églises, comme l'emblématique cathédrale Sameba, qui est l'une des plus grandes églises orthodoxes du monde. La forteresse de Narikala, qui surplombe la ville, date du 4ème siècle et est un site populaire pour les visiteurs qui souhaitent profiter de vues panoramiques de Tbilissi.
L'histoire et la culture de Tbilissi sont également présentes dans sa cuisine, qui est un mélange vibrant de saveurs influencées par sa position géographique. Les plats traditionnels géorgiens, tels que le khachapuri (pain fourré au fromage) et le khinkali (boulettes), sont largement appréciés par les habitants et les visiteurs. Tbilissi est également connue pour son vin, la Géorgie étant considérée comme l'une des plus anciennes régions viticoles du monde, avec une tradition de vinification qui remonte à des milliers d'années.
Aujourd'hui, Tbilissi s'est transformée en une ville cosmopolite, avec une scène artistique vivante et une vie nocturne trépidante, ce qui en fait une destination très prisée des touristes. L'atmosphère multiculturelle de la ville se reflète dans la diversité de sa population, qui comprend des Géorgiens, des Arméniens, des Azerbaïdjanais, des Russes et d'autres groupes ethniques.
Ces dernières années, Tbilissi a attiré l'attention sur la scène internationale pour sa mentalité progressiste, son secteur technologique en plein essor et sa population accueillante. La ville organise plusieurs festivals et événements internationaux qui célèbrent son patrimoine culturel unique tout en embrassant la modernité. Les espaces publics de la ville, comme le parc Rike et le pont de la Paix, symbolisent ce mélange d'ancien et de nouveau, illustrant l'évolution de Tbilissi en un centre urbain dynamique. Dans l'ensemble, la riche histoire de Tbilissi, sa diversité culturelle et son atmosphère conviviale en font une capitale intrigante qui mérite d'être explorée.